Wegetariańskie Przepisy na Potrawy dla Osób z Nietolerancją Laktozy

Wegetariańskie przepisy na potrawy dla osób z nietolerancją laktozy

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na dietę wegetariańską. Jednak dla osób z nietolerancją laktozy wydaje się to być dodatkowym wyzwaniem. Czy można być wegetarianinem i jednocześnie unikać produktów mlecznych? Oczywiście! W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na pyszne wegetariańskie dania, które nie zawierają laktozy.

1. Wegetariański sos serowy

• 1 szklanka migdałów
• 1/4 szklanki drożdżyżywych
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki wody
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Wysusz migdały i zblenduj je na proszek. Dodaj drożdże, sok z cytryny, czosnek i wodę. Mieszaj, aż powstanie gładka masa. Dopraw solą i pieprzem według preferencji. Ten sos idealnie nadaje się do makaronu, nachosów, a także jako dip do warzyw.

1. Sałatka z tofu

• 1 opakowanie tofu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki
• Mix sałat
• Pomidory koktajlowe
• Ogórek
• Rzodkiewki
• Awokado

Przygotowanie: Tofu pokrój na plasterki i obtocz w sosie sojowym. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż tofu z obu stron. W misce wymieszaj sok z limonki i oliwę. W drugiej misce wymieszaj sałatę, pomidory koktajlowe, pokrojone ogórki, rzodkiewki i awokado. Dodaj sos z limonki i oliwę i wymieszaj. Na koniec dodaj smażone tofu.

1. Kasza gryczana z warzywami

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• Marchewka
• Papryka
• Cebula
• Czosnek
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie: Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną marchew, paprykę i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj kaszę gryczaną i zalej bulionem warzywnym. Gotuj na wolnym ogniu, aż kasza wchłonie cały bulion. Podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do głównego dania.

1. Wegetariański burger z batata

• 1 batat
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Przyprawy (np. oregano, sól, pieprz, papryka)

Przygotowanie: Batata ugotuj do miękkości, zmiel w blenderze razem z cebulą i czosnkiem. Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj dokładnie i dodaj wybrane przyprawy. Formuj burgery i smaż na patelni z oliwą z oliwek.

1. Wege pizza z bezglutenowym ciastem

• 2 szklanki mąki ryżowej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka ciepłej wody
• Sos pomidorowy
• Ulubione warzywa (np. papryka, cebula, pomidory)

Przygotowanie: W misce wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodaj olej i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto i odstaw na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż je na blasze. Nałóż sos pomidorowy i ulubione warzywa. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

1. Kremowy makaron z warzywami

• 300g makaronu pełnoziarnistego
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 1/2 średniego selera naciowego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Podziel brokuła na różyczki, cukinię pokrój w paski, a seler naciowy pokrój w plasterki. Na patelni podsmaż czosnek, a następnie dodaj warzywa i smaż przez kilka minut. Dodaj mleko kokosowe i dusz warzywa na małym ogniu, aż brokuł zmięknie. Podawaj z makaronem.

1. Wegetariański deser bez laktozy

• 1 opakowanie tofu
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie: Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Przełóż do foremek lub pucharków i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem można udekorować posiekanymi orzechami lub owocami.

Zdrowa i smaczna dieta wegetariańska dla osób z nietolerancją laktozy jest możliwa do osiągnięcia. Wykorzystaj powyższe przepisy i ciesz się pysznymi daniami bez laktozy!