5 Przepisów na Wegetariańskie Przekąski z Wykorzystaniem Warzyw Korzeniowych

Warzywa korzeniowe to niezwykle wartościowy składnik wegetariańskich przekąsek, pełen smaku, witamin i minerałów. W tym artykule przedstawimy Ci 5 przepisów na pyszne wegetariańskie przekąski z wykorzystaniem warzyw korzeniowych, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.

1. Upieczone bataty z jogurtem

• Składniki:
• 2 duże bataty
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• Jogurt naturalny do podania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

2. Obierz bataty i pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki.

3. W misce wymieszaj oliwę z solą i pieprzem, następnie dodaj bataty i dokładnie wymieszaj.

4. Rozłóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Piecz bataty przez około 30-35 minut, aż będą złociste i miękkie w środku.

6. Podawaj z jogurtem naturalnym.

7. Marchewkowe fale z hummusem

• Składniki:
• 3-4 duże marchewki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• Hummus do podania

Przygotowanie:

1. Obierz marchewki i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry.

2. W misce wymieszaj sól, paprykę wędzoną, słodką paprykę, pieprz i czosnek w proszku.

3. Oprósz plastry marchewki przygotowanym wcześniej mieszanką przypraw.

4. Rozgrzej patelnię i smaż marchewkę z obu stron przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie i delikatnie zrumienione.

5. Podawaj z hummusem.

6. Cukiniowe placki z pastą z selera naciowego

• Składniki:
• 2 średnie cukinie
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• Pasta z selera naciowego do podania

Przygotowanie:

1. Starte cukinie odsącz z nadmiaru wody.

2. W misce wymieszaj cukinie, cebulę, jajko, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz.

3. Rozgrzej olej na patelni.

4. Formuj nieduże placuszki z masy cukiniowej i smaż je na patelni z obu stron, aż staną się złociste.

5. Podawaj z pastą z selera naciowego.

6. Dyniowe krokiety z sosem śmietanowo-czosnkowym

• Składniki:
• 500 g dyni, ugotowanej i zmiksowanej
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 12 placków naleśnikowych
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek na złoty kolor.

2. Dodaj dynię, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą.

3. Na każdym placku naleśnikowym nałóż łyżkę farszu dyniowego i zawiń krokiety.

4. Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju i smaż krokiety z obu stron na złoty kolor.

5. W małym garnuszku podgrzej śmietanę kremówkę i czosnek. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.

6. Podawaj krokiety z sosem śmietanowo-czosnkowym.

7. Pieczone buraki z aromatycznym dipem

• Składniki:
• 4 średnie buraki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 200 g jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Obierz buraki i pokrój je w kostkę.
3. W misce wymieszaj buraki, oliwę, sól i pieprz.
4. Rozłóż buraki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz buraki przez około 30-35 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
6. W misce wymieszaj jogurt grecki, czosnek, kumin, kolendrę i sok z cytryny.
7. Podawaj pieczone buraki z aromatycznym dipem.

Powinno Ci wystarczyć tych 5 przepisów na wegetariańskie przekąski z wykorzystaniem warzyw korzeniowych. Przepisy te są proste w wykonaniu, a smakują wyjątkowo dobrze. Idealnie nadają się na imprezy, spotkania ze znajomymi lub po prostu jako zdrowa przekąska do codziennych posiłków. Spróbuj sam/a i ciesz się pysznymi wegetariańskimi przekąskami!